Helgens bröllopstårta

Den här tårtan blev verkligen superfin men jag kan lova att jag fick jobba för det!

Ni vet att man ibland kan ha sådana dagar när det bara inte funkar, den här helgen har varit en sådan för mig, allt var så där "misslagom". Det var precis för lite kaksmet, precis för liten mängd frosting och så vidare och så vidare, massor av motgångar minst sagt. Och det mest störande är att det är de där grundmomenten som brukar funka direkt som bara inte ville blir bra den här helgen, fick tex baka 12st!!! bottnar (bakar 3st åt gången) tills jag blev nöjd fast än jag bara skulle ha tre.

Jag brukar nästan aldrig ha problem med mina tårtor men den här gången blev det kämpigt och någonstans tror jag det är bra, det håller en ödmjuk =) Nu är jag tacksam för envisheten jag fått ärva, skulle aldrig kunna lämna en tårta jag inte är nöjd med själv, då jobbar jag hellre hela natten. Nu är det bara att invänta resensionerna från brudparet, hoppas nu att tårtan skötte sig fint efter att jag lämnat den.

Det är en luftig chokladbotten med hallonmousse och lime/ricottamousse täckt med en härlig chokladfrosting och därefter ett lager vit sockerpasta. Dekorerade med kallor och blad i socker.

Ha nu en skön söndag kära vänner, det ska jag ha!
Kram

Kallor

Nästa helg bakar jag en bröllopstårta till 73 personer, har därför suttit och pillat med sockerblommor i helgen. På bilden ser ni en omålad och en målad kalla, har en bra känsla för denna tårtan och ser verkligen fram emot nästa helg då jag äntligen får sätta ihop det hela!

Ha en skön söndag!

Helgens kurs

Igår var det baskurs i modellering på agendan och detta var gårdagens projekt:



vi startade med nallebjörnar i marsipan och gick sedan in på människor och gjorde en söt pojke i modelleringspasta.




Kursdeltagarnas resultat:







Tack tjejer för en trevlig dag!

Dagens artikel

Artikeln i Västerbottens Kuriren blev riktigt bra, klicka på småbilderna nedan för att läsa artikeln. Det var verkligen en speciell känsla att se sig själv på förstasidan av helgbilagan, det hade jag inte räknat med! Tryckfelsnisse hade dock varit framme, det är majsstärkelse ni ska använda inte vetestärkelse =)

Som vanligt har jag ingen scanner så ni får hålla tillgodo med en fotograferad tidning!

Hoppas ni alla får en underbar helg!

Kram Alice

Klicka för större bild

Klicka för större bild

Allt möjligt

Nu är det klart att jag kommer att finnas på bröllopsmässan i Umeå den 30:e Januari, så kom och hälsa på mig =)

Har fyllt på med lite kurser idag, du hittar dem här

Och sist men inte minst, håll utkik i VK´s helgbilaga imorgon och för er som inte har Västerbottens Kuriren kommer jag att fota av och lägg in reportaget här på bloggen.

Bröllopskurs 25/10

Igår var det dags för den andra och sista bröllopskursen för den här terminen, återigen hade jag sex underbara tjejer hos mig som jobbade stenhårt med sina fantastiska bröllopstårtor. Jag är så otroligt stolt över alla mina kursare under de här två helgerna som gjort sådana fantastiska och superproffsiga tårtor.

Full fokus på rosorna, alla jobbade supereffektivt så det blev många vackra rosor att sedan pryda tårtorna med.

Koncentration!



Vackra tårtor!







Tack tjejer för en härlig tårtdag!

Bröllopskurs 18/10

I går var det premiär för en ny kurs, sex glada tjejer förgyllde min dag med massor av skratt och vackra skapelser. Majoriteten hade aldrig gjort den här typen av tårtor förrut och jag är så otroligt imponerad över ett sådant fantastiskt resultat, kika på bilderna och bedöm själva, helt otroligt!

Vi hade en hektisk dag men oj så kul det var, tack tjejer ni var underbara!

Djupt koncentrerade.


Gruppbild

Nu ser jag med spänning fram emot nästa helg när nästa glada gäng kommer för att baka bröllopstårtor.

Kram

Lite av varje...

Som ni ser har det kommit till en ny logga både här på bloggen och på min hemsida, underbara Victoria Kronberg (AD på Cyberphoto) har jobbat hårt och tagit fram denna åt mig, visst är den fiiiin!! Hemsidan har också fått sig ett nytt utseende tack vare min snälla man.

Det har också blivit en hel del jobbande med att färdigställa lokalen inför de kommande kurserna och det har även bakats en hel del kakor. Eftersom det blev två bröllopkurser behöver jag totalt 26st kakor, det börjar fylla upp i frysen vill jag lova!

Tack vare mitt nya kök kommer jag nu även att börja sälja tårtor vilket känns jättespännande =)

Kram Alice

Chokladprojekt

I helgen har jag roat mig med chokladtillverkning och det gick väl lite så där...
Gjorde en toppengod hasselnötspralin som smakade underbart, tyvärr blev tempereringen inte den bästa men jag hade iofs inte räknat med att lyckas på första försöket. Måste nog skaffa mig en liten marmorskiva. Det som blev bäst var en 3D tupp, den blev faktiskt riktigt glansig och fin men den gick åt fort som ni kan se =)

Nu är det bara att öva öva öva... Det absolut bästa med att göra choklad är att man kan tröstäta de som inte blev snygga =)

Äta tårta, en god sak...

Tänk att man kan hjälpa genom att äta tårta, kan det bli bättre än så? Nu under vecka 39 är det princesstårtans vecka vilket innebär att bagare och konditorer runt om i landet skänker 10:- till Kronprincessan Victorias Fond för varje såld princesstårta, och 2,50:- för varje såld princessbakelse.

Så passa på att äta tårta med gott samvete i veckan =)

Chocovic

Nu är jag hemma efter en helt fantastisk resa till Barcelona och pralinkursen hos Chocovic. Jag har med mig massor av kunskap i bagaget och är så lycklig över att fått möjligheten att gå den här kursen och träffat alla fantastiska människor. Eftersom jag började på noll har jag lärt mig massor och en helt ny chokladig värld har öppnat sig. Stort tack till Femtorp som arrangerat den här resan med ett superproffsigt upplägg.

Här ser ni vår underbara lärare Ramon Morató som visar oss temperering, och hans assistent Andres Lara.

Andres rengör pralinformen efter första lagret choklad

Jag och Gunilla spritsar loss.

Marcus och Tomas jobbar hårt!



En mästare in action.



Blivande Mojito Bombon



Koncentration



När vi kom tillbaka efter lunchen den sista dagen hade de dukat upp alla våra godbitar på ett riktigt festbord, chokladfrossan tog fart tillsammans med ett glas champagne.



Hela bordet (Foto Gunilla Wall)



Fv. Ramon Morató, Carla, jag, Gunilla och Andres Lara

En stor kram till alla fantastiska människor som gjort denna upplevelse till vad den är, jag är fortfarande lycklig ända in i själen!

Bye bye!

Nu är sommarkläderna nerpackade och först nu börjar jag inse att jag och Gunilla faktiskt ska till Barcelona idag! Det har varit en hektisk vecka så jag har knappt hunnit fundera på att jag ska iväg.

Detta ska bli fantastiskt roligt, lovar att berätta om vår upplevelse och lägga in bilder när vi kommit hem =)

Kram på er!

Dagens kurs

Idag fick jag nöjet att hålla kurs för ett glatt och härligt Profficegäng, vi hade en riktigt rolig eftermiddag tillsammans och på agendan stod muffinshund á la Debbie Brown =)

Så här fina blev de små gó bitarna:



Och ett par bilder på kursdeltagarna:





Stort tack till Chatrine på Hotell Vännäs som förmedlade kontakten

Tack för en trevlig dag!

Cool film

Jag bara älskar den här filmen, den är rätt gammal så många av er har säkert redan sett den men för er som inte gjort det, enjoy!

Glada nyheter

Idag hade jag besök av livsmedelsinspektören och mitt tårtkök är nu livsmedelsgodkänt Wooohooo!!

Igår var jag med i Västerbottens folkblad, tyvärr låg inte reportaget ute på deras hemsida så jag har fotat av det för er som inte har den tidningen. Tyvärr har jag ingen scanner så kvalitén är inte den bästa!

Hur man bakar en bäver!

Nu tycker jag att det är dags för en ny arbetsbeskrivning, eller hur?!

Jag tycker att det är jätteroligt att modellera djur så idag ska jag visa hur jag gör bävrar.

Klicka för stor bild!

Börja med att rulla en kon av 36g modelleringspasta färgad i nyansen Bulrush. Rulla ut en korv av 4g modelleringspasta och kavla den platt, skär ett rutmöster. Lägg svansen snett över en rullpinne, pensla lite lim och luta kropen mot svansen, tryck ner en torr spagetti i kroppen. Gör två fötter av 4g modelleringspasta vardera och markera fyra tår med en kniv, fäst på kroppen med ätbart lim. Rulla en kon av 2g modelleringspasta färgad med nyansen Chestnut och kavla den platt, fäst på magen med ätbart lim.

Ansiktet
Rulla en boll av 16g modelleringspasta och rulla ett finger fram och tillbaka för att markera ögonhålorna. Rulla en liten kula av modelleringspasta färgad med nyansen Chestnut, kavla den platt och fäst på övre delen av ansiktet med ätbart lim. För att göra tänderna, rulla en korv av vit modelleringspasta och kavla den platt, skär till två tänder och fäst på dedre delen av huvudet med ätbart lim.

Kinderna
Rulla en boll av 2g modelleringspasta, dela den på två för två lika stora bitar och rulla koner, böj upp de spetsiga ändarna och fäst dem i mitten av ansiktet med ätbart lim, gör en liten skär nos och fäst i mitten.

Ögon & öron
Gör två konformade ögon och sätt dem tätt ihop, rulla två kulor av svart modelleringspasta, platta till och fäst som pupiller, måla en glimt i varje öga med vit pastafärg. Gör två öron genom att rulla två koner och platta till, gör även två mindre koner av Chestnutfärgad modelleringspasta, platta till och fäst på de större konerna. Vik ihop öronen över baksidan av en kniv och fäst uppe på huvudet med ätbart lim.

Armarna

Rulla en korv av 7g modelleringspasta färgad med nyansen Bulrush, dela den vertikalt på mitten, platta till ändarna och markera fingrar med en kniv, fäst på kroppen med en bit torr spagetti och ätbart lim.

Päls

Blanda ihop lite kristyr och färga med pastafärgen Bulrush, dutta på blandningen med en platt hård pensel, undvik de ljusa partierna.

Lycka till med tårtbaket!
/Alice

Nu laddar jag upp...

Nu börjar uppladdningen för höstens aktiviteter, har gjort en hel del beställningar och börjar fylla upp mina hyllor så att mina kursdeltagare och andra sugna kan shoppa loss i min lilla butik!

Vill också meddela att höstens kurser börjar fylla upp, så vänta inte för länge med att boka om du är sugen på att gå!

Det har varit tyst här ett tag men jag har jobbat stenhårt både med att få köket klart och så har jag suttit med näsan i korrekturet för boken. Jag kan meddela att jag nu har rinnande vatten och fungerande avlopp i mitt lilla kök *lyx*. Väntar fortfarande på att Ikea ska skaka fram fläkten som var trasig vid leverans, har väntat över en månad på den nu men när den är på plats är det mesta klart. Diskmaskinen kör för fullt där nere med alla härliga nyinköpta saker som ska få sin plats, för nu flyttar jag in =)

Den som väntar på något gott...

... väntar på kladdkakscupcakes =)

Här kommer det utlovade receptet på kladdkakscupcakes:

ca 12 st
4 ägg
6 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 dl smält smör
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

Jordgubbar
2 msk strösocker

Rör ihop alla ingredienser. Fyll formarna ca 3/4 och grädda i 200 grader i ca 15 minuter.
Skär jordgubbar i bitar och smält socker i en stekpanna, snabbstek jordgubbarna och fyll hålet som blir i mitten av cupcaken, låt svalna. Spritsa med vispad grädde och sätt en halv jordgubbe på toppen.

Finn ett fel

Borde det inte vara två bänkskivor... hmmmm

När vi kapade skivan för diskbänken knäcktes den av på mitten trots att vi pallat upp och gjort som man ska, nåja tänkte jag och gick in på ikea.se för att köpa en ny. När det inte gick att beställa via hemsidan ringde jag kundtjänst som meddelade att bänkskivan utgått och att det inte fanns något de kunde göra för att hjälpa mig. Men men men... va?! Vi som redan kapat in och gjort den andra så fin.

För att göra en lång historia kort pratade jag med fyra personer på Ikeas kundtjänst som alla kunde hjälpa mig (skivorna fanns kvar i Kalmar) men gjorde det inte för att det gick mot deras policy att skicka direkt från varuhuset. Frustration!! Rörmokaren kommer nu på måndag och ska bla sätta in blandaren till diskhon i den icke befintliga bänkskivan...

Tur för mig att mina föräldrar ska ner till Ikea i helgen (bor 30 mil från närmsta Ikea) De ska kolla om ersättaren ser hyfsat likadan ut och annars köpa två nya bänkskivor. Håll tummarna!

I övrigt börjar köket ta form, elektrikern är i stort sett klar, saknas bara en armatur över diskbänken. Så efter skivorna och rörmokaren är det i stort sett klart. Köksfläkten var dock trasig vid leverans så den nya kommer förhoppningsvis nästa vecka. Sedan är det bara att boka in livsmedelsbesiktning. Wohooo!!

Kalas

Jahapp... då var man ett år äldre igen! Jag har haft en riktigt härlig dag med gott fika och härliga fikagäster, kan det bli bättre?! Dock ingen tårta....ja ni hörde rätt!! Har för en gångs skull bara bakat vanligt fika vilket känns jätteskönt!

Det blev bla smaskiga kladdkakscupcakes med jordgubbsfyllning och gräddtopping.

Och så tog vi en promis ut i skogen och plockade lite blåbär till härliga blåbärskakor, de blev helt galet goda därför följer ett recept, kanske inte det vackraste jag gjort men de satt fint i magen =)

Blåbärskakor

250 g smör
3 dl strösocker
4 stora ägg
260 g vetemjöl
3 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
2 1/2 dl mjölk (rumstempererad)

2 dl blåbär
2 msk strösocker
riven mandelmassa

Vispa smör och socker.
Rör ner äggen ett i sänder.
Rör ihop de torra ingredienserna och tillsätt i smeten växelvis med mjölken.
Klicka i smeten i muffinsformar (jag använde minikakformar den här gången) Smält ett par msk socker i en stekpanna på hög värme, tillsätt ca 2 dl blåbär och snabbstek under omrörning, klicka i blåbärskompotten uppe på smeten och rör om lite.

Toppa med riven mandelmassa och grädda i 200 grader i ca 20 minuter.

Blev också en blåbärscheeskake från Leilas "A piece of cake", glömde dock ta en bild på den. Har ni inte provat den, gör det! Den var såååå god!

Min snälla mamma hade bakat bullar också, tack mamma!

Kram på er!

Höstens kurser

Nu är höstens kursprogram färdigt och ligger ute på hemsidan, du hittar dem här

Det börjar likna något...

Nu har det jobbats flitigt, nu börjar köket äntligen likna något, förhoppningsvis blir det kapning av bänkskivor och montering av ugn, häll och diskho imorgon. Oj vad jag längtar tills jag får börja fylla på mina skåp med grejer och får ordning och reda på allt =)