Helgens bröllopstårta!

Den här tårtan beställde Linda till sitt och blivande makens bröllopsfest i helgen, hon ville ha en riktig god tårta med chokladbottnar, jordgubbsmousse, chokladmousse och chokladfrosting och dekorationerna skulle gå i vitt med spets och rosa marsipanrosor.

Jag kan säga att den här tårtan som i vanliga fall skulle varit en piece of cake att göra blev en riktig utmaning, luftfuktigheten är ett riktigt problem under de här regniga dagarna och inget uppför sig som det ska. Sockerpastan svettas efter bara minuter utanför kylskåpet. Jag transporterade tårtan i två delar och i kartonger med kylklampar i botten till festlokalen vilket fungerade riktigt bra, kylan samt att kartongerna antagligen sugit upp fukten höll tårtan fin hela vägen till festlokalen där jag monterade ihop den.

Spetsformen var helt underbar att jobba med och den ska absolut användas igen, mellan spetsarna har jag spritsat små "trådar" som håller ihop spetsen. Tack Gunilla på Tårtkonst för leverans av den fina formen.

Önskar all lycka till det fina brudparet!

Seth tar studenten!

Idag tar Seths studenten och jag fick äran att göra tårtan. Även fast jag gjort tårtor i många år nu har jag faktiskt aldrig gjort en traditionell studentmössa, kul att få bocka av den klassikern!

Önskar er alla en skön kväll!

Hugo 7 år!

Igår firade vi vår fina 7-åring och födelsedagsbarnet fick givetvis beställa tårta från mammsen, önskemålet blev karaktären Om Nom från spelet Cut the rope, som ni säkert provat på?

Det är en helt mjölkfri tårta fylld med hallonmousse och både choklad och vaniljbotten.

Det var en riktigt rolig tårta att göra och väldigt uppskattad =)

Tungan rätt i mun =)

Erika och Niklas

Våra fina vänner Erika och Niklas gifte sig i lördags så jag fick både äran att göra tårtan och vara med på bröllopet, det var en helt fantastisk kväll!

Brudparet ville ha en enkel och tuff tårta med något rosa inslag då det var deras färgtema, i övrigt fick jag fria händer och här kommer resultatet!

Det är en vaniljbotten med vitchokladmousse och hallonmousse på ca 96 bitar.

Tack för en underbar kväll!

Bilder från vårens kurser

Nu är vårens kurser avslutade, här kommer lite bilder på kursdeltagarnas tårtor!

Och några söta nallar =)

Tack till alla glada kursdeltagare, ni har varit helt fantastiska och det har varit ett sant nöje att få lära känna er!

Kursdags!

Pga att två kursdeltagare fått förhinder finns det nu lediga platser på baskursen den 13:e April.
Maila mig på sockerkonst@gmail.com om du är sugen på en rolig dag i tårtans tecken =)

Bild på kursdeltagares tårta vid tidigare baskurs

Det finns även två platser kvar på nallekursen den 17/4, bild från tidigare nallekurs.

Varmt välkomna!

Snart är påsken här

Jag älskar verkligen påsken och är i full gång att planera årets påskpyssel och bakverk.

Att göra en skojig efterätt till påsk behöver varken ta lång tid eller vara svårt, varför inte göra dessa äggmackor? Hämtat från min bok Festliga tårtor -sockerkonst för alla.

Gör så här:

Tårtan

Baka en chokladrulltårta och fyll den med en sats jordgubbsmousse. Skär i ca 3 cm tjocka skivor.

Äggvitan

Vispa grädden löst men ändå så pass fast att den går att spritsa, det är lättare att få till det snyggt om grädden inte är hårdvispad. Spritsa en kant med Wiltons tyll # 9, spritsa fler varv in mot mitten tills du helt täckt ytan. Jämna till ovansidan med en spatel.

Äggulan

Låt konserverade aprikoser rinna av på ett hushållspapper och lägg sedan en på varje äggvita. 

Recept mousse

250 g färska eller frysta bär

3 msk florsocker                        
3 tsk vaniljsocker
4 blad gelantin
2 msk hett vatten
3 dl vispgrädde

Blötlägg gelantinet i kallt vatten i ca 5 minuter
Mosa bären med florsocker och vaniljsocker.
Lös upp gelantinet med det heta vattnet och vispa ner i bärkompotten, vispa noggrant för att undvika gelantinklumpar. Vispa grädden tjockt och rör ner i kompotten

Recept rulltårta

4 ägg

1,5 dl strösocker
1 dl mjöl
1/2 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Klä en långpanna med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten, tillsätt vattnet.
Häll upp smeten i bakplåtspapperet och grädda i ca 4 minuter på 225 grader.
Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Pensla papperet som sitter fast på kakan med kallt vatten och dra sedan bort det. Låt svalna en stund under en bakduk. Bred ut moussen över kakan och rulla ihop den med hjälp av det sockrade bakplåtspapperet. Slå in den i plastfolie och låt vila i kylen över natten.