Snart är påsken här

Jag älskar verkligen påsken och är i full gång att planera årets påskpyssel och bakverk.

Att göra en skojig efterätt till påsk behöver varken ta lång tid eller vara svårt, varför inte göra dessa äggmackor? Hämtat från min bok Festliga tårtor -sockerkonst för alla.

Gör så här:

Tårtan

Baka en chokladrulltårta och fyll den med en sats jordgubbsmousse. Skär i ca 3 cm tjocka skivor.

Äggvitan

Vispa grädden löst men ändå så pass fast att den går att spritsa, det är lättare att få till det snyggt om grädden inte är hårdvispad. Spritsa en kant med Wiltons tyll # 9, spritsa fler varv in mot mitten tills du helt täckt ytan. Jämna till ovansidan med en spatel.

Äggulan

Låt konserverade aprikoser rinna av på ett hushållspapper och lägg sedan en på varje äggvita. 

Recept mousse

250 g färska eller frysta bär

3 msk florsocker                        
3 tsk vaniljsocker
4 blad gelantin
2 msk hett vatten
3 dl vispgrädde

Blötlägg gelantinet i kallt vatten i ca 5 minuter
Mosa bären med florsocker och vaniljsocker.
Lös upp gelantinet med det heta vattnet och vispa ner i bärkompotten, vispa noggrant för att undvika gelantinklumpar. Vispa grädden tjockt och rör ner i kompotten

Recept rulltårta

4 ägg

1,5 dl strösocker
1 dl mjöl
1/2 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Klä en långpanna med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggsmeten, tillsätt vattnet.
Häll upp smeten i bakplåtspapperet och grädda i ca 4 minuter på 225 grader.
Stjälp upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper. Pensla papperet som sitter fast på kakan med kallt vatten och dra sedan bort det. Låt svalna en stund under en bakduk. Bred ut moussen över kakan och rulla ihop den med hjälp av det sockrade bakplåtspapperet. Slå in den i plastfolie och låt vila i kylen över natten.